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| Loune e ristorante Due Torri Verona |
Dopo il dessert con bavarese al mandarino si attende la mezzanotte per il brindisi, salutando l’anno nuovo. Anche i vini sono state selezionati con attenzione: saranno serviti Franciacorta Brut S.A. - Vezzoli, IGT Massifitti 2015 - Suavia Vermentino 'Solo Sole' 2019 - Poggio al Tesoro e infine Passito 2019 - Villa Minelli. Un’occasione preziosa per celebrare un anno di sfide professionali? Al Due Torri Hotel è possibile organizzare una cena aziendale per i colleghi e i partner di lavoro, con un ventaglio di proposte tra cui scegliere, tutte a tema natalizio. Il menu Casarini, ad esempio, ha come piatto principale il risotto all’Amarone, un classico della cucina veronese, seguito dalla coppa di maiale bio mantovano arrostita. La proposta è valida da mercoledì 1° dicembre a venerdì 24 dicembre, alle ore 19. Anche al Grand Hotel Majestic "già Baglioni" di Bologna ci si può concedere un momento di relax scoprendo la magia della città in questo periodo dell’anno. Dopo una rigenerante notte nelle camere arredate con eleganti mobili d’antiquariato e marmi di Carrara, si fa colazione e ci si dedica all’esplorazione del centro, approfittando del dono di Natale dell’hotel, ovvero i biglietti per la mostra "Giovanni Boldini lo sguardo nell’anima", a Palazzo Albergati: una ricca selezione di opere che, nello stile unico del pittore, esalta l’atmosfera rarefatta ed elegante della Belle Epoque attraverso sguardi e dettagli di abbigliamento.Presidential Suite Due Torri Verona
La proposta, valida effettuando il check-in il 24 o il 25 dicembre, include una scelta tra la cena della Vigilia o il pranzo di Natale, che si conclude in dolcezza con panettone e pandoro. La sera del 24 dicembre lo chef propone ricette di mare tra cui il baccalà, il carpaccio di gambero e le capesante profumate di zucca e foie gras affumicato. Le cozze in guazzetto accompagnano i ravioli di burrata e cicoria, mentre l’ombrina - rigorosamente Corba Rossa del Gargano - è associata alle note particolari dell’anice stellato e delle verdure. In abbinamento, il Prosecco Valdobbiadene Brut Duca di Dolle, il Liano Bianco e Umberto Cesari e il Moscato d’Asti dei produttori di Santo Stefano Ceretto. Per il pranzo di Natale si cambia atmosfera: in tavola le ricette di terra e i sapori locali, come la Mortadella in mousse con la tigella, lo Spiedo alla petroniana con il Parmigiano Reggiano e lo Zampone in camicia. Le entrées conducono a tre grandi classici della cucina emiliana: i Tortellini in doppio brodo di cappone, la Faraona farcita alle castagne e il Gran bollito alla bolognese. Anche i vini raccontano il territorio: dal vino Sangiovese Riserva - Vigna delle Lepri Fattoria Paradiso al Cabernet Sauvignon Terre Rosse - Cantine Vallania, fino all’Albana Passito Colle del Re - Umberto Cesari servito con il dessert. Per il cenone di Capodanno solo materie prime freschissime, una carta dei vini di prima scelta, panettone e pandoro artigianali e musica suonata dal vivo che conferisce una particolare atmosfera alla serata. Il grande protagonista è il pesce. In apertura si gustano Salmone fumé, Carpaccio di gambero rosso, Caviale Asetra e Tartare di dentice. Tra i primi piatti troviamo il cavallo di battaglia del nuovo executive chef Guglielmo Araldi: i Ravioli in farcia di astice e bergamotto, cime di rapa e scamorza affumicata, e a seguire il Risotto alla zucca, scampi alla plancia, lime e squacquerone.Grand Hotel Majestic Bologna
E’ il momento dell’Ombrina servita con porro, cardoncelli e bietoline. In tavola si alternano il Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Brut, il Collio Bianco - Korsic e lo Chardonnay Laguna di Sopra - Condé, e un Occhio di Starna Passito - Tenuta Santa Lucia per accompagnare il dessert. A mezzanotte si brinda con Champagne Laurent Perrier Brut. Ci si sveglia con calma la mattina del 1° gennaio e si prolunga il piacere della sera prima con un gustoso brunch di Capodanno. Non manca nulla: dai centrifugati freschi, e dalle spremute per riprendere le forze dopo i festeggiamenti, ai classici della colazione come le uova alla Benedict, l’omelette al formaggio, il salmone affumicato e la panna acida, i waffle con frutta di stagione e panna montata, i muffin assortiti e i croissant. Il vassoio dei salumi e insaccati è ricco di proposte tra cui il culatello di Zibello DOP, mortadella, coppa, pancetta arrotolata, salame gentile e Strolghino, che ben si sposa con quello dei formaggi: a fianco del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano ci sono il pecorino di Fossa di Sogliano DOP, il gorgonzola dolce DOP, Taleggio, le burratine e ricottine di bufala. Vasta la scelta di pane fatto in casa tra tigelle, crescentine, croccanti salati e focaccia, da utilizzare per comporre deliziose imbottiture a base di crudo, squacquerone e verdure brasate. Non mancano piccoli sandwiches, hamburger, quiche lorraine e mini croissant farciti, anche se il ruolo di protagonisti spetta ai primi. I piatti principali rispecchiano la tradizione più pura e autentica accompagnati del gusto padano: Lasagna alla bolognese, Tortellini in doppio brodo di cappone, Orzotto al radicchio di Treviso e salamella, il Gran bollito, Seppie in umido con polentina, Cotolette di pollo alle erbe aromatiche e naturalmente delle Lenticchie benaugurali con purea di patate e verdure alla griglia. Nella selezione dei dolci non possono mancare pandoro e panettone con salse, tenerina, cheese cake ai frutti rossi, torta di pere e cannella, strudel di mele e piccoli dessert al cucchiaio.Ristorante I Carracci Grand Hotel Majestic Bologna
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