Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri più nascosti. Infatti, parlando di scoperte, ben 15 delle 24 novità 2026 sono ristoranti selezionati e inseriti nella Guida Rossa in corso d’anno e che, oggi, ricevono la distinzione del Bib Gourmand. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma rimangono prioritarie l’elevata qualità della proposta culinaria e la passione per la tavola che crea l’atmosfera di questi indirizzi. Qui si gustano piatti spesso ispirati alla tradizione ma si scoprono anche proposte più "moderne".
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| Granaro del Monte, Norcia |
Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia evidenzia: "Questa nuova selezione racconta storie di cucina autentica e di grande personalità. A Norcia il Granaro del Monte torna con la sua griglia sempre accesa e una proposta profondamente legata al territorio. A Salerno, Al Bistrot di Pescheria valorizza il pesce povero con preparazioni fresche, eleganti e talvolta sorprendenti. L’Osteria Bar Sport, a Casale Monferrato, sembra uscita da un film: il menù intreccia radici locali e tocchi marini. A Livorno, da Azzighe-Osteria a Metà, tradizione e modernità si incontrano in piatti come i cappelletti 'cacciucchino', omaggio creativo alla celebre zuppa. Infine, a pochi passi dal Teatro Regio di Parma Brisla Trattoria propone una cucina schietta e accogliente dove culatello, tagliolini e coniglio alla cacciatora diventano tappe obbligate del gusto". La rivelazione dei nuovi Bib Gourmand è, come da consuetudine, un’anteprima della Guide Ceremony Italy, la cui settantunesima edizione si terrà il 19 novembre al Teatro Regio di Parma.
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| Brisla Trattoria, Parma |
Durante quest’evento, particolarmente atteso da tutti gli addetti ai lavori e dagli appassionati del settore - e che sarà trasmesso live sui canali Facebook e YouTube di Michelin - verrà svelata la selezione 2026 per l’Italia. Si scopriranno, così, tutti i nuovi ristoranti stellati, ma anche quelli che entreranno a far parte della community delle Stelle Verdi, i vincitori dei Premi Speciali Michelin - nati per celebrare la diversità dei mestieri dell’industria della ristorazione – e gli indirizzi a cui verrà attribuito il premio Passion Dessert, nato per premiare l’alta qualità delle esperienze proposte ai propri clienti attraverso i dolci. Le regioni con più Bib Gourmand sono: Emilia-Romagna 34, Piemonte 34, Toscana 26, Lombardia 23, Veneto 18. La nuova selezione sarà disponibile sul sito della Guida MICHELIN e sulle app iOS e Android a partire dalle ore 15.00 del 19 novembre. Scarica l'app gratuita per esplorare e prenotare tutti i ristoranti Michelin e gli hotel più unici ed emozionanti del mondo. Gli utenti dell'app possono anche creare e condividere le proprie liste dei ristoranti e hotel preferiti.
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I Bib Gourmand 2026
Arona - Condividere
Bagheria - TuMa
Bagnara Calabra - Taverna Kerkira
Bobbio - Enoteca San Nicola
Bolzone - Trattoria Via Vai
Caldogno - Molin Vecio
Cartosio - Cacciatori
Casale Monferrato - Osteria Bar Sport
Castelbuono - Nangalarruni
Castiglione della Pescaia - Osteria del Mare già il "Votapentole"
Dolceacqua - CASAeBOTTEGA
Lavello - Forentum
Limatola - La Taverna delle Follie
Linguaglossa - In Cucina dai Pennisi
Livorno - Azzighe, Osteria a metà
Martina Franca - Bros' Trattoria
Nizza Monferrato - Le Due Lanterne
Norcia - Granaro del Monte
Parma - Brisla Trattoria
Salerno - Bistrot di Pescheria
Sarzana - Il Cardinale Vino e Cucina
Tivoli - Li Somari
Urbe - La Civetta
Valle di Casies - Durnwald
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| Osteria Bar Sport, Casale Monferrato |
