San Valentino con Fonsè della cantina Fonzone. Irpinia

C’è un vino che, più di altri, riesce a raccontare l’anima più delicata dell’Aglianico: è Fonsè, Irpinia Rosato DOC della cantina Fonzone. A un anno dal suo debutto sul mercato, questo rosato si distingue per eleganza e personalità, rivelandosi una scelta ideale anche per celebrare San Valentino grazie al suo equilibrio tra freschezza, finezza e carattere. Dal colore rosa tenue e luminoso, ha un "profilo" aromatico raffinato con note floreali, richiami ai frutti rossi e sfumature agrumate. Il sorso è fresco, sapido e avvolgente e regala una piacevole persistenza che richiama l’identità del vitigno da cui nasce.

Le uve Aglianico provengono dai vigneti più freschi delle colline di Paternopoli e vengono vinificate con pressatura soffice, per preservarne eleganza e bevibilità. Pensato per accompagnare momenti di convivialità e intimità, Fonsè è consigliato per un aperitivo romantico o per una cena a due in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche o formaggi delicati. Con questo rosato, Fonzone propone una lettura dell’Aglianico che unisce l'identità territoriale irpina a uno stile attuale e versatile, dimostrando come un grande vitigno del Sud possa elegantemente esprimersi anche attraverso grande freschezza ed equilibrio. Le ottime esposizioni, i terreni argillosi e le bassissime rese consentono di ottenere uve di grande qualità che vengono raccolte a mano e vinificate nel rispetto rigoroso delle caratteristiche varietali. Per garantire freschezza ed eleganza al vino, le uve del Fonsé vengono vendemmiate in anticipo rispetto a quelle destinate alla produzione dei Taurasi di Fonzone. In cantina, i grappoli interi vengono sottoposti ad una pressatura soffice che permette di ottenere un mosto di colore molto scarico di cui una parte fermenta in acciaio, sostando sui lieviti fini per almeno 6 mesi, mentre un’altra vinifica in barrique di diversi passaggi. Tutto ciò contribuisce a sviluppare complessità aromatica e struttura, donando a questa etichetta tutta la sua caratteristica eleganza e profondità.  

FONZONE

Fondata nel 2005, l’azienda agricola Fonzone Caccese si trova nelle campagne di Paternopoli, uno dei diciassette comuni della DOCG Taurasi, in provincia di Avellino, nel cuore dell’Irpinia. Su un colle situato nella sottozona "Campi Taurasin" sorge una cantina moderna di 2000 mq circondata da vigneti la cui altitudine varia dai 360 ai 430 m/slm. Fonzone produce in tutto 10 etichette con un approccio sostenibile, valorizzando le varietà autoctone Aglianico, Falanghina, Fiano d’Avellino e Greco di Tufo e puntando su vini di pregio piuttosto che sui grandi numeri. A supportare questa grande famiglia che ha fatto del vino la sua passione c'è l’enologo consulente Luca D’Attoma. 

www.fonzone.it