Grand-Hôtel du Cap Ferrat | Simone Zanoni in cattedra

Come se non bastassero la meraviglia del paesaggio costiero e l'esclusività della vacanza in questo cinque stelle lusso della più appartata Riviera francese, Il Grand-Hôtel du Cap Ferrat (Four Seasons Hotel) vuole fare le cose in grande anche sul fronte del gusto e annuncia che ospiterà lo chef stellato Michelin Simone Zanoni (sopra, nella copertina) nel suo rinomato Club Dauphin da giovedì 3 agosto a domenica 6 agosto 202. Il cuoco del George V di Parigi proporrà in riva al Mediterraneo alcuni dei suoi piatti-simbolo anche attorno all'elegante piscina a sfioro con vista mozzafiato sul Mediterraneo. A Le Bar, invece, creerà spuntini leggeri da gustare insieme a cocktail di tendenza (la fantasia resterà in primo piano). Zanoni è al timone della tavola stellata Michelin Le George del Four Seasons George V Parigi dal 2016 dove propone una linea di piatti moderna ma in stile mediterraneo, già pensata per unire le rotte gastronomiche gourmet comprese tra la Costa Azzurra e le regioni italiane.

Anzi, il cuoco Four Seasons è proprio conosciuto ed apprezzato per la sua accoglienza amichevole e rilassata oltre che per i sapori esaltati nelle sue preparazioni che riecheggiano le tradizioni del Belpaese, sempre nel segno della convivialità. Durante i quattro giorni al Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, gli ospiti avranno l'opportunità di assaporare alcuni dei piatti del menu speciale di Zanoni, insieme a quelli già inseriti nel menu estivo del ristorante del Grand Hotel. Tra gli antipasti spiccano l'Aragosta arrosto servita con tian di pomodoro, il Vitello tonnato affettato freddo con una salsa cremosa di tonno e acciughe e la Tarte tatin di pomodori canditi condita con un gelato alla cacio e pepe cremoso. A seguire, Simone preparerà i suoi tanto amati Agnolotti del plin (un saporito raviolo di vitello brasato con funghi conditi con sugo di carne) insieme a un leggero piatto estivo: la Sogliola arrosto con vinaigrette al basilico. Spazio, poi, a un dolce rinfrescante a base di fragola, meringa e basilico e a una "sorpresa" alla nocciola Piemonte IGP con il limone di Amalfi. Prima ancora del tramonto, una selezione di spuntini leggeri sarà disponibile per l'aperitivo a Le Bar, un'oasi di relax quasi nascosta nel verde lussureggiante del parco.

All'ombra dei pini d'Aleppo, Le Bar dispone di un'elegante terrazza ventilata con vista sul mare. Si è coinvolti da rilassanti melodie lounge in un'atmosfera rilassata e allegra. Tra i drink di scuola italiana non mancherà una selezione del famoso Crudo di Le George per stuzzicare l'appetito. Questo rito dell'aperitivo in Costa Azzurra includerà gli arancini piccanti di tonno e zafferano e le ostriche con vinaigrette al limone e tartufo mentre gli ospiti potranno interagire con Simone mentre taglia il culatello italiano, servito qui su un letto di focaccia appena sfornata. Venerdì 4 agosto, infine, gli ospiti avranno l'opportunità di prendere parte a una masterclass guidata dallo chef ospite e tutta dedicata al mondo della pasta. Progettato sia per i principianti ma anche per i cuochi casalinghi già provetti, il corso si svolgerà dalle 10:30 alle 12:00 con una dimostrazione interattiva. Lo chef svelerà i suoi segreti, condividendo le tecniche da sperimentare, poi, nelle proprie case. Alla fine della lezione, il pranzo con le ricette preparate da Simone.

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Simone Zanoni | Club Dauphin e Le Bar Grand-Hôtel du Cap Ferrat

Da giovedì 3 agosto a domenica 6 agosto 2023
Menu speciale offerto a pranzo dalle 12:00 alle 16:00

L'Aperitivo di Simone Zanoni
Da giovedì 3 agosto a domenica 6 agosto 2023
Selezione di stuzzichini mediterranei per l'aperitivo servito al Le Bar dalle 18:00 alle 21:00

Masterclass: la pasta secondo lo chef
4 agosto 2023dalle 10:30 alle 12:00
Il corso ha un prezzo di 250 euro a persona

Prenotazioni a restaurant.capferrat@fourseasons.com o +33 (0)4 93 76 53 65