Dani Brasserie è "Excellence" Wine Spectator. Madrid

Al settimo piano del Four Seasons Hotel Madrid, Dani Brasserie (con terrazza panoramica e bar) si afferma sempre di più come un "tempio" del gusto. E Wine Spectator riconosce a questi spazi un posto di primissimo piano tra gli indirizzi internazionali che meglio promuovono la cultura del vino. Merito sia di una carte completa e aggiornata sia della selezione di proposte che premiano le diversità ma anche le peculiarità delle varie zone di produzione e dei terroir da riscoprire. Proprio grazie alla sua posizione privilegiata dentro l'hotel - e strategica per vivere al meglio il centro cittadino - Dani Brasserie è diventato uno dei luoghi più ricercati della capitale spagnola. Lo chef  Dani García "unisce" l'alta cucina (come quella delle stelle Michelin conquistate nel corso della sua carriera) a piatti più leggeri e tradizionali mentre il capo sommelier Agustín Trapero lo affianca nella cura delle etichette da inserire nella collezione. Il ristorante dispone già di una "cantina" con 600 scelte accurate e questa selezione è in costante crescita.
Con queste premesse sisi capisce meglio perchè il Best of Award of Excellence 2023 dalla rivista Wine Spectator sia "approdato" proprio qui. Wine Spectator, punto di riferimento per la cultura del vino con oltre 30 anni di attività alle spalle, premia ogni anno l'offerta enologica dei ristoranti di oltre 70 diversi Paesi del mondo. La rivista assegna tre diversi riconoscimenti: Award of Excellence, Best of Award of Excellence e Grand Award. Quest'anno, Dani Brasserie è risultata vincitrice nella seconda grazie anche all'ampia varietà di regioni vinicole da cui provengono i vini proposti ai clienti. Ma vengono riconosciuti e segnalati anche la presentazione e il design della carta dei vini oltre ai pareri dell'ospite, premiando quei ristoranti che si distinguono nelle selezione dei prodotti e nel servizio. "Il Best of Award of Excellence è il risultato del duro lavoro e della dedizione dell'intero team e riconosce il nostro impegno nel consolidare la nostra prospettiva sul mondo del vino. Siamo entusiasti di questa notizia. Ci ha motivato e incoraggiato a continuare nei nostri sforzi", spiega Agustín Trapero, beverage manager del Four Seasons madrileno. Nel contempo Dani Brasserie lancia un nuovo menu estivo ispirato agli inizi  - a Malaga - della carriera del suo cuoco stellato ma capace di rivelarne anche la sua cucina d'autore, già affermata, sintesi tra tecniche quasi secolari e innesti molto più innovativi. E questi nuovi piatti sono già perfettamente abbinati a un'ampia gamma di produttori nazionali e internazionali, una selezione che comprende varie regioni vinicole affermate nel mondo: Alsazia, Saint-Emilion, Chablis, Mendoza, Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Bordeaux, Magnums, Côte D'Or, Willamette Valley, Abruzzo e Bekaa Valley, tra gli altri. Fra i vini e gli champagne che possono essere gustati al bicchiere spazio a Vega Sicilia, La Mondotte, Château d'Yquem, Louis Roederer, Domaine François Raveneau e Maison Valette. 

Il Four Seasons di Madrid

Dani
Calle de Sevilla, 3
28014 Madrid
Orari di apertura:
Colazione: dal lunedì al venerdì dalle 7:00 alle 11:00 e sabato, domenica e festivi dalle 7:30 alle 11:30
Pasti di mezzogiorno: tutti i giorni dalle 13:00 alle 16:00
Spuntini: tutti i giorni dalle 13:00 alle 23:30
Bevande: tutti i giorni dalle 13:00 all'1:00
Cena: tutti i giorni dalle 19:00 alle 23:00

Costo medio: 70 euro

Prenotazioni
913 30 62 10
www.danibrasserie.com