Baglioni Hotels & Resorts: prosegue la partnership di successo con Claudio Sadler che dopo aver conquistato l’ambita Stella Michelin alla guida del ristorante "Gusto" - la tavola gourmet del resort sardo del brand della famiglia Polito - sbarca, ora, a Venezia nella rinnovata cornice del Baglioni Hotel Luna, a due passi da Piazza San Marco. Una costante ricerca dell’armonia, della leggerezza e sostenibilità: questa è la filosofia culinaria di Sadler che in Laguna firma il nuovo menu del "Canova Restaurant by Sadler" con la collaborazione ai fornelli di Gennaro Balice.
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| Claudio Sadler (a sinistra nella foto) con Gennaro Balice |
La proposta culinaria si pone in equilibrio tra tradizione e innovazione, valorizzando la migliore scuola della cucina regionale italiana senza rinunciare alle reinterpretazioni illuminate dalla sensibilità artistica tipica delle creazioni di Sadler. Tra i suoi piatti signature la "Triglia gratinata con caponatina, patata americana e brodetto veneziano" e la "Pasta fresca burro e salvia fermentata, con calamaretti spillo e aroma di nocciole". A completare la rinnovata offerta gastronomica dell’hotel più antico della Serenissima, anche il Canova Bistrot, ove gustare i classici della tradizione regionale italiana serviti in un'atmosfera più informale. Infine il Canova Bar - oggetto di un recente restyling caratterizzato da un ampio bancone, tavoli con inserti in ottone bruniti e poltrone rivestite con tessuti classici di Rubelli – è la location ideale per sorseggiare un ottimo caffè o concedersi un aperitivo prima di cena. "Quella con Sadler è una collaborazione di cui sono estremamente felice. La prima stagione estiva del Ristorante Gusto, in Sardegna, è stata molto positiva e sono certo che tutti gli ospiti in arrivo a Venezia, oltre ai residenti, apprezzeranno la sua cucina moderna e salutare", afferma Guido Polito, ceo Baglioni Hotels & Resorts. "Sono sempre stato affascinato dal mondo della grand hotellerie e l'occasione di collaborare con il brand della famiglia Polito mi è piaciuta subito. Venezia è una città incredibile, un centro internazionale di incontri speciali e io non potevo perdere l'opportunità di portare anche qui la mia filosofia di cucina. Ci prodigheremo per far sì che in questo storico hotel i nostri piatti trasformino i sogni dei clienti in momenti di gustoso piacere", conclude lo chef stellato. ***********************************
Per prenotazioni: fb.lunabaglioni@baglionihotels.com
Orari
Canova Restaurant by Sadler: aperto da martedì a domenica, dalle 19.30 alle 22:30
Canova Bistrot: aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00, lunedì dalle 19.30 alle 22.30
Canova Bar: aperto tutti i giorni dalle 11.00 alle 24.00
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| Canova Bistrot |
www.baglionihotels.com
www.lhw.com
