Staycation Stellata al Rome Cavalieri. Con Heinz Beck

Genio e talento: Heinz Beck (Photo pagina Facebook)

Ci sono luoghi speciali in cui la cura dell’ospite e la sua sicurezza sono una priorità assoluta, in grado di assicurare la continuità delle normali attività anche in momenti di grande emergenza. È il caso del Rome Cavalieri (Waldorf Astoria Hotel) e del suo ristorante tristellato Michelin "La Pergola" di Heinz Beck. 
Il Ristorante La Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri
La liturgia della degustazione gourmet, da sempre, è serale, perché è la cena il momento in cui concedersi il lento assaporare dell’eccellenza, contemplando il panorama sulla Città Eterna che si accende di luce e di storia. Come è noto, le recenti restrizioni impongono il rientro a casa entro la mezzanotte e la chiusura di bar e ristoranti alle 18,00, ad eccezione del servizio che le cucine degli alberghi dedicano ai propri ospiti. Ed è in questa ottica che nasce la Staycation Stellata, un "pacchetto" che prevede la cena al Ristorante La Pergola abbinata ad un pernottamento a prezzo speciale nelle camere o nelle suite dell’albergo. "I nostri ospiti sono la priorità assoluta - dice Heinz Beck- ed è indispensabile trovare sempre soluzioni che, in totale sicurezza e nel pieno rispetto delle regole, rendano possibile una cena da noi, per assaporare il meglio che l’autunno sa darci in termini di bontà, salubrità, qualità. La Pergola ha la fortuna di trovarsi all’interno di un albergo di rara bellezza, quindi basta un elemento in più, la camera in cui trascorrere la notte, e il gioco è fatto".


Al lavoro per preparare il nuovo menu (Photo Facebook)
L’esperienza della cena, quindi, si dilatae ci si può dedicare alla degustazione in piena sicurezza ed assoluto relax, senza preoccuparsi dell’ora e del ritorno a casa. Dopo aver assaporato le prelibatezze del menu invernale, come ad esempio i "Funghi con mandorle all’acqua di mare e levistico" o il "Rombo ai profumi autunnali", basterà scendere di pochi piani per dormire nella propria stanza in uno degli alberghi più belli del mondo e risvegliarsi il mattino dopo con Roma ai propri piedi. "La vera sfida di oggi è riuscire a mantenere la priorità del servizio al cliente in un panorama normativo che evolve di ora in ora - spiega Alessandro Cabella, managing director del Rome Cavalieri -. Dover cancellare la cena di persone che hanno prenotato un tavolo con settimane o mesi di anticipo sarebbe stata una grande delusione sia per i clienti che per noi stessi. Abbiamo, dunque, optato per questa soluzione in cui i nostri ospiti non solo potranno godere della magia della cena a La Pergola, ma usufruiranno anche del confort delle nostre camere e suite. Per una notte ci si potrà, così, allontanare dalle preoccupazioni e dalle ansie di questo momento così difficile per entrare in una realtà fatta di sicurezza, confort ed eccellenza assoluta". La Grand Table du Monde del Cavalieri Rome è genio e talento messi a servizio della tradizione mediterranea. E Beck non ha dubbi nel citare Andy Warhol: "Penso che un artista sia chiunque faccia qualcosa bene, come se cucini bene". 



Fonte Lulop/Rome Cavalieri