Da Vittorio at home: "Orecchia di elefante" (Allergeni: uova, glutine, lattosio) € 150,00, "Bouquet di crostacei" (Allergeni: crostacei, sedano, molluschi) € 120,00, "Bouillabaisse" (Allergeni: crostacei, lattosio, sedano, molluschi) € 100,00, "Conchiglioni al cartoccio" (Allergeni: glutine, lattosio, crostacei, molluschi) € 100,00, "Crudo d'amare" (Allergeni: crostacei, lattosio) € 90,00, "Il nostro vitello tonnato" (Allergeni: uova, pesce, senape) € 30,00, "Tartare di manzo old style" (Allergeni: uova) € 30,00, "Ratatouille di frutta e verdura" € 20,00, "Scampi alla Vittorio" (Allergeni: glutine, uovo, crostacei) € 80,00, "Fiori di zucca alla milanese con ricotta, mentuccia e crema di pomodoro" (Allergeni: glutine, lattosio, uova) € 25,00, "Filetto di branzino, patate, pomodorini e olive" € 40,00. "Il tutto accompagnato dal nostro pane e da gustose amenities dolci e salate. A vostra disposizione anche il nostro servizio di pasticceria" oltre a preparazioni personalizzate. Così Da Vittorio della Famiglia Cerea, tavola tristellata all'interno del Relais & Chateaux La Cantalupa di Brusaporto (BG), rilancia il suo servizio Delivery at home anche nel dopo pandemia. Il nuovo menù è affiancato da una wine list di tutto rispetto come è nella tradizione di questa Gran Table du Monde con diramazioni in Città Alta a Bergamo, a St. Moritz e Shangai e altro ancora. Solo tra le bollicine, chi vuole accompagnare i piatti di Chicco e Bobo Cerea, può scegliere tra il Franciacorta Brut Monzio Compagnoni 2014 (€ 25,00), il Franciacorta Brut “Cuvée Prestige” Cà del Bosco s.a. (€ 35,00), il Franciacorta Dosage Zéro Cà del Bosco 2006 R. S. (€ 70,00), il Trento Ferrari Maximum Brut Blanc de Blancs (€ 23,00), il Trento Ferrari Brut Perlè F.lli Lunelli 2014 (€ 36,00) e ancora: Leonia Pomino Brut Marchesi dè Frescobaldi (€ 34,00), Bollinger Special Cuvée brut s.a. (€ 68,00), Champagne Ruinart Brut Blanc de Blancs s.a. (€ 75,00), Champagne Dom Pérignon Brut Cuvée 2008 (€ 165,00). D'altra parte, da Bergamo a Los Angeles, i Cerea portano in giro per il mondo il loro gustosissimo pret-à-porter gastronomico.
"Fin dall’inizio dell’attività, l’offerta di Da Vittorio si è distinta per la capacità di preparazione “dal vivo”. Grazie a una struttura di cucina “da esportazione” appositamente studiata, infatti, i piatti sono cucinati direttamente in loco. Un approccio tecnico che permette la realizzazione delle ricette senza nessun dazio da pagare alla lontananza dalla casa-madre. Ambientazioni e mise en place (tovagliame, vasselerie, servizio) tutti di altissimo livello rendono indimenticabili, per esempio, feste e matrimoni. Le materie prime sono di altissimo livello: scampi di Mazara del Vallo, carni piemontesi, funghi nostrani, tartufi d’Alba e una quantità indescrivibile di altri ingredienti che viaggiano ogni giorno dai luoghi di origine alla cucina del ristorante. Il concetto di "tradizione lombarda e genio creativo" ben rappresenta il filo conduttore dei menu che sono aggiornati e rivoluzionati insieme al divenire del mercato e delle stagioni. La cura, l'attenzione e l'approfondimento dei temi culinari è allargato per non far torto a nessun palato".
L’evoluzione della cultura in cucina ha portato alla conoscenza approfondita e perfetta delle materie prime, alla scelta di tecniche ricercate ed al rigore assoluto nella manipolazione. Libertà negli accostamenti, piccoli tocchi di colore e vivacità dei sapori creano contrasti che si incontrano fisicamente in un crescendo di armonia del gusto. Intanto "Pop" è la parola chiave per l’open air di Da Vittorio: è nata DaV Cantalupa, la proposta a bordo piscina, che accoglierà gli ospiti nella cornice raffinata ed elegante degli spazi esterni della dimora. “E quindi uscimmo a riveder le stelle” è la sintesi perfetta da cui è nato DaV Cantalupa, dopo il buio dei mesi scorsi, per sentirsi di nuovo assieme e assaporare una convivialità che mancava da tempo. Usciti dalla “natural burella” del Covid-19, da mesi di reclusione domestica e di misure restrittive, ora c’è desiderio di aria, di cielo, dei profumi della natura, di brezza estiva. "È con queste sensazioni che la nuova creatura del Gruppo Da Vittorio intende accogliere i suoi ospiti. Un’iniziativa che vuol far riassaporare non solo la bontà della proposta gastronomica ma, soprattutto, la bellezza di riappropriarsi, in rilassante sicurezza, di spazi di condivisione".
Photo Da Vittorio La Cantalula
www.davittorio.com
Così Da Vittorio della Famiglia Cerea, tavola tristellata all'interno del Relais & Chateaux La Cantalupa di Brusaporto (BG), rilancia il suo servizio Delivery at home anche nel dopo pandemia. Il nuovo menù è affiancato da una wine list di tutto rispetto come è nella tradizione di questa Gran Table du Monde con diramazioni in Città Alta a Bergamo, a St. Moritz e Shangai e altro ancora. Solo tra le bollicine, chi vuole accompagnare i piatti di Chicco e Bobo Cerea, può scegliere tra il Franciacorta Brut Monzio Compagnoni 2014 (€ 25,00), il Franciacorta Brut “Cuvée Prestige” Cà del Bosco s.a. (€ 35,00), il Franciacorta Dosage Zéro Cà del Bosco 2006 R. S. (€ 70,00), il Trento Ferrari Maximum Brut Blanc de Blancs (€ 23,00), il Trento Ferrari Brut Perlè F.lli Lunelli 2014 (€ 36,00) e ancora: Leonia Pomino Brut Marchesi dè Frescobaldi (€ 34,00), Bollinger Special Cuvée brut s.a. (€ 68,00), Champagne Ruinart Brut Blanc de Blancs s.a. (€ 75,00), Champagne Dom Pérignon Brut Cuvée 2008 (€ 165,00). D'altra parte, da Bergamo a Los Angeles, i Cerea portano in giro per il mondo il loro gustosissimo pret-à-porter gastronomico.
