BLESS Hotel Ibiza, il nuovo hotel del brand BLESS Collection Hotels di Palladium Hotel Group, ha aperto a Ibiza il 13 giugno con una delle migliori proposte gastronomiche sull’isola. Tra queste, il ristorante stellato ETXEKO Ibiza, il primo ristorante di Martín Berasategui sull’isola e il secondo ETXEKO dopo quello aperto presso BLESS Hotel Madrid. Lo chef, con 10 stelle Michelin all’attivo, ha inaugurato il ristorante il 17 giugno con José Manuel Molina, direttore di BLESS Hotel Ibiza, promettendo di toccare cuore e palato degli ospiti dell’isola.
Berasategui ha commentato: “Per più di 4 decadi, mi sono dedicato a diffondere felicità attraverso la mia cucina, riuscendo ad ottenere 10 stelle Michelin. Con ETXEKO Ibiza voglio, assieme a tutto il mio team, portare felicità e, come indica il nome del ristorante (Etxeko significa “fatto in casa” in basco), far sì che gli ospiti si sentano a casa”. Molina ha detto che sono entusiasti di avere uno chef da 10 stelle Michelin a BLESS Hotel Ibiza. “Che Martín Berasategui venga ad Ibiza per la prima volta e che lo faccia con BLESS Collection Hotels è un privilegio. La proposta di Martín, come tutto ciò che fa, è di elevatissima qualità gastronomica e ora, tutti coloro che vivono a Ibiza o visitano l’isola, potranno assaggiare le sue creazioni più squisite”. A ETXEKO Ibiza, Berasategui invita i commensali a viaggiare attraverso le sue origini a San Sebastián, seducendoli con le sue creazioni, in base agli sfizi del mare, della campagna e delle diverse stagioni. Il menu è un riflesso fedele della gastronomia del maestro, con ricette di tutta una vita che si fondono con la cucina d’avanguardia, i sapori del nord e i migliori prodotti della dieta mediterranea. La proposta gastronomica di ETXEKO Ibiza rappresenta un nuovo concept di home cooking elevato attraverso una rivoluzione del mondo dei sapori e dei sensi.
Il menu include una proposta per tutti i tipi di palati ed è pensato per soddisfare anche i gusti dei più esigenti. Il menu per 100€ a persona comprende otto squisite portate e include la famosa “Millefoglie caramellata con foie gras, anguilla affumicata e mela verde”, una delle prime creazioni di Berasategui; preparazioni meticolose quali “Lasarte Salad", come piace a Martín Berasategui, con prodotti freschi fatti in casa; “La carbonara di Martin”, un tributo all’Italia; “Nasello alla brace in pastella con bacon iberico su perle di finocchio, emulsione di crescione, germogli di olive fresche verdi”, ispirato al mare e ai mercati marittimi quali Bretxain San Sebastián; ‘Cannelloni di pollo allevato a terra, guance di maiale nero iberico e besciamella light di funghi al forno”, un tributo dello chef alla madre e alla zia, depositarie dei segreti culinari di famiglia. Una gamma di dessert innovativi e creativi, tra cui “Scena autunnale su un letto di cioccolato e crema di caffè”, perfetto per concludere il pasto con un tocco di dolcezza. Perché, come dice giustamente Berasategui, “ci sono solo due errori che possono essere fatti sulla strada di un’esperienza gastronomica totalizzante: non iniziare e non raggiungere la fine”. ETXEKO Ibiza è aperto dalle 19 all’una del mattino.
Per info e prenotazioni:
BLESS Collection Hotels
experience.ibiza@blesscollectionhotels.com
+34 971 33 03 00
