Nuovo, importante, traguardo per il ristorante Eaté, gioiello gastronomico del The Sense Experience Resort di Follonica, che entra ufficialmente nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso. Un riconoscimento che ne consacra l’eccellenza e la visione, arricchito dall’assegnazione del premio speciale "Miglior Proposta di Bere Miscelato" per la ricerca nel mondo della mixology e dell’abbinamento sensoriale. Situato direttamente sulla spiaggia di Follonica, Eaté si propone come riferimento della cucina gourmet vista mare: un luogo in cui il territorio della Maremma incontra la creatività contemporanea, tra esperienze del gusto, un'accoglienza particolarmente curata e quella mixology d’autore che ne ha decretato il successo.
L’ingresso nella Guida e il premio speciale confermano la crescita e la visione di questa tavola, autentico simbolo della linea firmata The Sense Experience Resort. Il riconoscimento vede Eaté distinguersi per la sua capacità di coniugare raffinatezza, innovazione e una profonda connessione con il territorio toscano. Per Il Gambero Rosso siamo "semplicemente in uno uno dei ristoranti più romantici d’Italia. Una manciata di tavoli proprio sul mare con una vista che resta nel piatto. Qui, dal 2025, va in scena Giuseppe Parisi, curriculum di tutto rispetto nell’alta ristorazione. Già accomodarsi al tavolo è un’emozione: accoglienza e servizio impeccabili. Si sceglie tra quattro menu degustazione" in cui spicca lo Scampo, mela verde, salicornia e caviale ma anche il Maialino, peperoni rossi e pecorino Frescolino Saba. C’è spazio per la Maremma e per un’attenzione particolare al vegetale. (...) Federico Rutolo è un perfetto maître di sala, un alchimista postmoderno inventore di deliziosi mocktail, alternativa ai vini, dove ogni drink racconta sensazioni e intensità. Nota di merito per il livello dei dolci". "Siamo orgogliosi per questo importante traguardo - dichiara Francesco Ficcanterri, general manager del The Sense Experience Resort - perchè riconosce il lavoro di una squadra straordinaria. L’ingresso nella Guida del Gambero Rosso e il premio per la Miglior Proposta di Bere Miscelato riafferma la nostra filosofia di unìospitalità esperienziale dove ogni dettaglio, dal piatto al cocktail, è pensato per emozionare i nostri ospiti".
Il cinque stelle di Follonica è un resort di pregio inaugurato a fine luglio 2020 nel cuore di un parco naturale di 5 ettari sul mare nel golfo della nota località marittima toscana, a due passi dalla suggestiva area di Torre Mozza. Si affaccia sul mare e dispone di una spiaggia privata. Il parco è arricchito da piante e alberi secolari ed è circondato da bellissime dune di sabbia, riqualificate e conservate integralmente. Tra i servizi disponibili anche un’area con piscina esterna riscaldata. L'hotel si propone come un mondo a diretto contatto con la natura: i materiali scelti per gli interni, i sapori dei prodotti locali esaltati nei piatti, le suggestioni suscitate dai dintorni, creano un percorso green che si riassume nello slogan "Be natural, be you". Il servizio di concierge tradizionale è stato sostituito con l’Experience Specialist che assicura a tutti gli ospiti un soggiorno più personalizzato e inclusivo. La struttora è distribuita su 5 edifici con 112 camere di diversa tipologia: Comfort, Deluxe, Superior e Suite tematiche, fino ad arrivare alle Two Bedroom Suite vista mare, con vasca idromassaggio esterna. La variegata offerta gastronomica si fonda essenzialmente sulla valorizzazione di materie prime, prodotti locali e piatti della migliore tradizione toscana. Due i ristoranti: a Eatè, che si trova direttamente sulla spiaggia, so affianca quello centrale à la carte Dimorà per mangiare all’interno o presso il dehor esterno o sotto l’ombrellone nella bella stagione. Completa l’offerta il Mixology Bar Red Rabbit.
