Dai giorni scorsi l'Engadina ha il suo ristorante
d'eccellenza, il tre stelle Michelin Da Vittorio - St. Moritz, ospitato dentro
gli spazi raffinati e lussuosi del Carlton Hotel che ha appena riaperto per la
stagione invernale. L'incontro tra l'élite della ristorazione italiana e il
gioiello dell'hotellerie di St.Moritz può schierare sul campo una serie di
riconoscimenti e affiliazioni da brivido. Il Carlton è un Leading hotel of the
World e un Leading Spas, fa parte dell'esclusiva lista dei 34 indirizzi dei
Swiss de luxe hotels ed è membro del Tschuggen Hotel Group, sinonimo di
prestigio e qualità dei servizi. Ha 60 junior suites e suites da cui la vista
spazia sul lago di St. Moritz e le Alpi. Dalla vocazione tipicamente invernale
- è aperto solo nella stagione dello sci - il Carlton ha fatto la storia
dell'ospitalità elvetica sin dal 1913 con il suo mix di stili e colori. Ed ora
mette a segno un colpo da novanta.
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| I fratelli Cerea |
Ma oramai è un punto di riferimento internazionale anche la
storia della famiglia Cerea: alta cucina dai sapori della tradizione, grande
artigianato che allunga le sue radici lombarde sino ad abbracciare il mare
(riso e pesce sono tra le portate che rendono immensa l'arte di Enrico e
Roberto Cerea), una maison - la dimora di charme La Cantalupa , Relais &
Chateaux a Brusaporto - e mille ramificazioni (il Cavour 1880,
Caffe-pasticceria in Città Alta a Bergamo, tra le altre) e partecipazioni a
progetti da "grand table" un po' in tutto il mondo.
Un'autopresentazione? Eccola: "Dunque un nome: Vittorio. E una famiglia
sinonimo di eccellenza nel mondo della ristorazione e dell'accoglienza per il
suo stile culinario inconfondibile, vivo e vitale da oltre 45 anni grazie
all'intuizione del fondatore - papà Vittorio - e all'evoluzione compiuta dai
figli, che negli ultimi anni hanno integrato la tradizione con le tecniche più
moderne. Un'armonia che si traduce in massima valorizzazione di materie prime
di qualità assoluta".
E ora avanti con un'altra esperienza. Si aprono nuove porte
nella meravigliosa Engadina dove le piste da sci sono solo una parte di un
paesaggio incantato e immutato nelle sue bellezze naturali e paesaggistiche.
Un'oasi svizzera dove ora "irrompe" una delle migliori cucine europee
in assoluto. Quasi un gemellaggio tra grandi ricette e vacanze sulla neve.
Dentro le mura ovattate di un hotel da mille e una notte.
Daniele Vaninetti
Da Vittorio-St.Moritz
Carlton Hotel
Via Johannes Badrutt 11
Tel. + 41 (0)81 836 70 00
