Quanto conta un paesaggio incontaminato, trionfo della
natura, nella scelta di una casa di vacanze o di un buen retiro estivo?
Moltissimo, come è giusto che sia. Santa Marina Salina, nell'arcipelago
delle Eolie, è una delle mete giuste se uno sposa questa filosofia del viaggi
non fosse altro per il fatto che questa splendida "terra di
mare" è stata incoronata dalla 'Guida Blu' 2012 di Legambiente e del
Touring Club Italiano.
Anni prima Nanni Moretti aveva scelto proprio l'isola di
Salina come set del secondo episodio di "Caro diario",
lanciandola alla ribalta - come altri film - dell'interesse turistico
internazionale. Ma Il valore aggiunto di questa oasi del
Mediterraneo sta anche nel fatto di essere oramai riconosciuta come
meta perfetta per un soggiorno all'insegna della tutela del territorio ed
esempio di come il turismo sostenibile porti anche vantaggi economici.
''Secondo un sondaggio Ipr il 56% degli italiani sono disponibili a pagare
qualcosa in piu' se c'e' garanzia per l'ambiente'', ha spiegato il responsabile
mare di Legambiente Sebastiano Venneri, che ha sottolineato come ''un'analisi
dei Comuni con le 5 vele mostri un costante trend di crescita della domanda
turistica, più ampio rispetto alla crescita della media delle altre localita
balneari''.
Panorami mozzafiato, acque cristalline e tanta pace, dunque.
In questo teatro naturale Capofaro Malvasia & Resort ha fatto propria
questa filosofia "green" fin dalla sua nascita, nel 2002, quando la
Famiglia Tasca d’Almerita, tra i grandi della viticoltura italiana e
mondiale, decise di “esplorare” il continente Sicilia al di là dei confini
di Regaleali, la tenuta simbolo della Famiglia dal 1830. Gli occhi si
posarono sull’incontaminata isola di Salina, la più autentica ed a maggior
vocazione “agricola” delle Eolie. Nacque così, in questo luogo ideale, il
progetto di dare luce e forma ad un hotel tematico, di nicchia ma di lungo
e ampio respiro, mirato sul richiamo della natura e del paesaggio agricolo e
che coinvolgesse uomini, tradizioni marinare e storie immortali. Un lembo
di terra unica, una terrazza affacciata sul blu cobalto del Mediterraneo, dove
i vigneti di Malvasia esprimono tutta la loro unicità e, con la loro vita,
ritmano il tempo dell’isola e le emozioni di chi ci vive accanto.
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| Giuseppe e Alberto Tasca d'Almerita |
Il ristorante, aperto anche alla clientela esterna, è
diretto dalle abili mani di Riccardo di Giacinto, giovane e talentuoso chef
membro dei Jeunes Restaurateurs d’Europe (il top del nuovo che avanza in mezzo mondo),
che crea una cucina tradizionale e moderna che non prescinde mai dai freschi
prodotti locali offerti dalla ricca e fertile campagna di Salina e dal suo
mare. L’esecuzione materiale dei piatti è affidata all’estro di Pierludovico De
Vivo, con esperienze stellate a Capri ed a Zermatt, in Svizzera. La cantina del
ristorante offre una carta dei vini centrata sulle espressioni territoriali di
Tasca d’Almerita - come poteva essere diversamente visto che siamo nell'olimpo
dei bianchi e non solo! - ma aperta ad una selezione di grandi vini e di
bollicine sia italiani che internazionali, per i migliori abbinamenti con i
piatti del menu.
Daniele
Vaninetti
CAPOFARO MALVASIA & RESORT
Via Faro, 3 98050 Salina (ME)
Tel. 090 9844.330
Tel. 090 9844.339
Le Soste di Ulisse
