Claudia e Giulia Benazzoli presentano il TRENTO Doc Riserva 2019 Benazzoli Fulvio dosaggio zero, un metodo classico esclusivo che segna il debutto della cantina nel mondo delle bollicine trentine con una produzione "speciale" di 2.500 bottiglie. Così le sorelle imprenditrici (
in copertina), oggi alla guida dell’azienda, portano a termine il lavoro meticoloso avviato dal padre Fulvio. La sua volontà era quella di un "ritorno a casa", ad un metodo classico essenziale, fedele espressione delle sue origini. Con la presentazione della prima annata, questa eredità viene raccolta a pieno, sottolineando proprio l’impegno nel mantenere viva la tradizione vinicola famigliare e celebrandone il forte legame con la sua storia.
"Il nostro TRENTO Doc Riserva 2019 Benazzoli Fulvio dosaggio zero trae ispirazione dall'essenza del metodo trentino tanto caro alla nostra storia, fondato sui principi di rispetto, responsabilità e dedizione - spiegano Claudia e Giulia -. È una visione condivisa da nonno Vittorio e da nostro padre Fulvio, che l’hanno trasmessa a noi insegnandoci a 'fare vino' con il cuore nella terra e gli occhi al futuro. Ecco perchè vogliamo che questi valori si ritrovino nel calice in un modo sapientemente equilibrato e indimenticabile". Il Trento Doc Riserva 2019 Benazzoli Fulvio dosaggio zero è prodotto da uve Chardonnay in purezza provenienti dalle colline della Vallagarina che dominano Rovereto. Il processo produttivo prevede una pigiatura delicata e la successiva fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura quindi sui lieviti per un periodo di 40 mesi acquisendo complessità e finezza. La scelta è stata quella di non aggiungere la liqueur zuccherina al vino, in modo da esaltare al meglio la mano dell’uomo che lo ha creato e l’espressione del territorio da cui proviene. Caratterizzata da un perlage fine e persistente che dona ad ogni sorso pregio ed eleganza, questa Riserva offre al naso note sapide e minerali, per poi evolversi in sentori di fiori di sambuco, mela gialla e fragranti note di croissant. In bocca la cremosità è avvolgente e si contrappone alla naturale freschezza di questo vino. La sua versatilità lo rende adatto sia come aperitivo sia come abbinamento per un intero pasto, accompagnandolo con attenzione e raffinatezza. Prezzo al pubblico: 30 euro.
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BENAZZOLI
L’azienda Benazzoli ha sede a Pastrengo (Verona), incastonata tra le pittoresche vallate della Valpolicella e delle sponde del lago di Garda. Rappresenta una felice unione tra passione e tradizione di famiglia. Oggi è guidata dalle sorelle Claudia e Giulia Benazzoli, quarta generazione. Con orgoglio portano avanti il lavoro iniziato dal nonno Vittorio e proseguito dal padre Fulvio. Profondamente legata al territorio, la loro attività rispecchia ogni giorno l'impegno e la passione per la viticoltura.
www.benazzoli.com
